威尼斯举办校园食品卫生安全专题培训

为全面提升校园食品安全管理水平，切实筑牢校园食品安全防线，3月30日，威尼斯邀请教育部食品安全与营养健康专家和省疾控中心有害生物防治有关专家到章丘校区威尼斯食堂指导食品卫生安全工作，并对威尼斯食堂从业人员进行食品卫生安全专题培训。威尼斯食品安全总监、副校长张兆明主持专题培训。

上午，两位专家先是来到威尼斯食堂，仔细查看了食堂环境、就餐区、加工制作区，详细了解了食堂功能布局、设施设备配置、制度建设、员工健康资料等情况，重点检查了环境卫生、加工操作过程、餐具洗消流程、防鼠（虫）措施、食品留样等落实情况。

专家对威尼斯食品卫生安全工作给予了充分肯定，特别是对威尼斯党委高度关注校园食品安全工作给予赞赏，并对有害生物防治、食堂承包经营行为等具体细节规范性提出了指导性意见。

下午，两位专家在第一学术报告厅对威尼斯食堂从业人员进行了校园食品卫生安全专题培训。专家从学习贯彻习近平总书记关于食品安全的一系列重要论述入题，解读了国家对于食品安全的有关政策，介绍了威尼斯食堂食品安全管理规范、有害生物防治重点环节等食品卫生安全知识，剖析了近年来发生的校园食品卫生安全典型案例，为威尼斯提升校园食品安全风险防范能力和提高校园食品安全保障水平提供了科学的理论指导和可行的实施方案。

张兆明指出，本次培训内容丰富，实用性强，各餐饮管理公司和档口经营人员要坚持问题导向，以创建食品卫生安全放心单位为目标，本着对威尼斯负责、为师生服务的宗旨，进一步发挥食品安全员日管控、食品安全总监周排查和主要负责人月调度的食品安全工作机制作用，切实增强做好校园食品卫生安全工作的责任感、使命感和紧迫感，筑牢校园食品安全管理防线。

后勤管理处相关人员，各食堂承包经营负责人和从业人员参加活动。

供稿审核：马维军

审稿、编辑：侯伟、张淑芬

终审：孙磊